“这个可以直立封口吗？”

　　“这个可以包装15cm、20cm高度的产品吗？”

　　这是出现在“第十届国际包装和食品加工技术展”现场的一幕。杭州临安杭派食品有限公司的总经理林德明、主任童有忠等人正在一家包装设备企业的展位上向其工作人员咨询。

　　杭州临安杭派食品有限公司是一家专业生产山核桃、纸皮核桃、碧根果、榛子、竹笋等干果的农产品加工企业。近几年来，公司发展迅速，公司已在全国地区级城市建立起了稳定的销售网络，公司的产品逐渐得到了广大消费者的认可。

　　“我们的产品与别的公司的产品不一样，我们公司主要是生产销售一些山核桃之类的炒货、干果，属于地区性的产业。”杭派公司办公室主任童有忠向笔者介绍了公司的基本情况。当笔者问到现场是否有看到合适的设备时，童主任说到，“因为我们的产品不像饮料之类的，生产企业多，所需的设备基本上是统一的，很容易买到。通过我们在现场了解，还没有看到能完全满足我们需要的设备；不过，在我们说了我们的想法和需求后，许多设备商都表示可以按我们的需求定制。”

　　据介绍，杭州临安杭派食品有限公司在当地是龙头型农产品加工企业，公司在忙的时候有300多人员工，每年的产值近亿元。因以往都没有合适的设备，公司的产品大多是手工生产。“我们也在使用一些设备，但因为我们行业不大，对设备需求不大，也不能要求设备制造企业完全按我们的需求生产，所以之前就采用一些通用设备。”

　　这次展会，公司来了包括总经理林德明、主任童有忠在内的三个人，可见对此展会还是比较重视，谈到前来参展的目的，童主任说到：“我们手工生产的话，员工的劳动强度大，用人多，但效率却不高。我们想扩大规模，就需要提高生产的机械化程度，提高生产效率，减少劳动力，这就需要采购设备。我们来此也就是想找到适合我们的设备。”“现场的设备很多，但离我们的需求还有距离。其实我们的要求也不是很高，并不是要求什么高精尖，需求的还是一些传统设备，只是需要设备生产商按我们的实际需求稍微改动一下规格。”

　　据了解，公司现在正在洽谈符合公司生产要求的设备，并且要上整条生产线。目前正在谈的一条生产线大概在100万元。设备的投入是很大的，谈到这个费用，童主任说：“我们林总的想法也是这样，手工生产的话，人的工资是越来越高，管理成本不断提高，并且人是很难管理的。要想提高产品质量，提高生产效率，就需要上设备。虽然一次投入会很多，但机械化、自动化是企业发展的方向。就我们现在正在谈的生产线，可以使我们的员工由现在的300人精简到80-100人。所以在机械设备上的投入是很值得的，也是发展的趋势。我们虽是小产业，但也要上规模、要效率。”

　　从杭派食品来看，食品生产企业在扩大规模时，会面临着对设备的需求，且许多都是有着特定的要求。据笔者向一些设备制造商了解，许多企业都有这方面的业务——满足客户的个性化需求，为客户量身订做。笔者也了解到，要量身订做的话，价格上就会高出通用设备。从目前我国的情况来看，像杭派公司这样的地区性企业很多，在扩大规模时都会面临同样的问题。而正像童主任所言，是有许多企业从技术上说可以修改，可以满足他们的需求，但他们在现场却没有谈到合适的设备，以往也是“适当改变自己的一些工艺，来适应设备”。可见，供需双方还存在着一些问题不能完全对接。希望食品机械制造企业能在满足客户的个性化需求方面找到双赢的方法。